Filey Bay ist der erste Single Malt Whisky, der in und aus Yorkshire hergestellt wird. Warum „aus Yorkshire“? Weil es von uns vom Feld bis zur Flasche hier an der Küste hergestellt wird.

Unser eigener Weg

Für uns geht es darum, die Dinge richtig zu machen. Wir lernen von den Vorgängern, fügen aber auch unseren eigenen Touch hinzu, um unseren leichten, fruchtigen und cremigen Single Malt Whisky zu kreieren.

Zwei Freunde und eine große Idee

Eines Tages im Jahr 2011 unterhielten sich die besten Freunde Tom und Dave bei einem Pint: „Wir haben Gerste auf der Farm, wir haben unser eigenes Wasser und wir machen bereits großartiges Bier.“ Whisky war der nächste logische Schritt.

Nach viel Sorgfalt, Planung und Vorbereitung und mit der Hilfe und Anleitung des verstorbenen, großartigen Dr. Jim Swan betrieben sie die Destillierapparate und füllten die ersten Fässer im Frühsommer 2016. Filey Bay First Release war im Herbst 2019 fertig und der Rest ist, wie man sagt, Geschichte...

Vom Feld in die Flasche

Landwirte, Brauer und Brennereien – wir haben die Kontrolle über jede Phase des Anbau- und Destillationsprozesses. Von der Auswahl der Gerstensorte und der Art und Weise, wie sie angebaut wird, über unsere einzigartige Destillierapparat-Konfiguration bis hin zur Abfüllung selbst in der Brennerei.

Regenerative Landwirtschaft

Unsere Art der Landwirtschaft – die Verwendung von Zwischenfrüchten und Direktsaat – ist entscheidend für die Zukunft von Filey Bay Whisky. Indem wir die Struktur des Bodens schützen und Kohlenstoff unter der Erde halten, stellen wir sicher, dass unser Land und unsere Gerste so gut wie möglich sind. Niemand sonst bewirtschaftet so Whisky wie dieser.